Le livre de cuisine du mois – Kürbis (Martin Kintrup / GU)
Imaginez! Des courges, des mini-pâtissons, des citrouilles géantes. Courge muscade, Butternut, courge d’Halloween ou courge spaghetti. Grillées, cuites au four, en gratin ou en soupe. Salées ou sucrées. En confitures, en chutney. Si j’aime octobre, c’est sans doute pour ce légume qui envahit ma table au moment où les feuilles jaunissent, où le raisin se fait plus doux, plus sucré, où l’on commence à oublier les fruits et légumes d’été et que quelque chose d’un parfum d’ailleurs commence à nous…